Viniou-arvostelut
Steiningerin Cuvée Ried Heiligenstein OTW on tyypillinen kuiva valkoviini, joka tulee Itävallan arvostetulta Niederösterreichin viinialueelta, tarkemmin Kamptal DAC -alkuperämerkinnältä. Vaikka kyseessä on ei-vuosikertaviini, blendinä se hyödyntää Ried Heiligensteinin tarhan erityispiirteitä. Tilan tyyliin kuuluu huolellinen rypäleiden valinta ja modernit viinivalmistusmenetelmät, joissa korostetaan raikkautta ja puhtaita aromeja. Kamptalin valkoviinit tehdään usein Grüner Veltliner- tai Riesling-lajikkeista, ja ne ovat tunnettuja elävästä hapokkuudestaan ja minerallisuudestaan, jotka ovat tälle klassikolle tunnusomaisia.
Kamptal sijaitsee Tonavan pohjoispuolella, missä viileät illat ja lämpimät päivät sekä lössi- ja hiekkakivipohjaiset maaperät antavat viineille rakenteikkuuden ja monikerroksisen aromikkuuden. Heiligensteinin tarha on erityisen kuuluisa vulkaanisesta kivikosta ja lohkareisesta maasta, joka tuo viineihin eleganttia mineraalisuutta ja pitkäikäisyyttä. Alueen viininviljelyperinne ulottuu vuosisatojen päähän, ja Kamptalia pidetään Grüner Veltlinerin ja Rieslingin lippulaiva-alueena koko Itävallassa.
Tämä cuvée on erittäin monipuolinen ruokaviini. Klassinen valinta on Itävallan keittiöstä tuttu Wiener schnitzel, jonka rapeus ja mieto maku korostavat viinin raikkautta; myös höyrytetty tai grillattu vaalea kala ja kasvisrisotto tuovat esiin viinin hapokkuuden ja mineraalisuuden. Kokeile myös kevyiden vuohenjuustojen tai maustettujen salaattien kanssa. Alueen omat erikoisuudet, kuten Tafelspitz (keitetty naudanliha) tuovat viinin pippurisuuden upeasti esiin.
Suosittelen nauttimaan tämän viinin 8-10°C lämpötilassa, jolloin sen raikkaat hedelmäaromit ja mineraalisuus pääsevät oikeuksiinsa. Dekantointia ei tarvita, mutta malja kannattaa kaataa ilmavaan lasiin, jotta aromit avautuvat kauniisti. Tämä viini sopii nautittavaksi sekä nyt että muutaman vuoden kellaroinnin jälkeen.
