Kuohuviinit Kamptal DAC Steininger - Weissburgunder Privat 100 monate grosse reserve - 2015

Steiningerin Cuvée Weissburgunder Privat 100 Monate Grosse Reserve 2015 edustaa Kamptalin alueen hienointa kuohuvien viinien osaamista. Tämä elegantti, valkoinen kuohuviini on valmistettu todennäköisesti Weissburgunder-rypäleestä (Pinot Blanc), mikä antaa sille hienostuneen ja puhtaan rakenteen sekä vivahteikkaan aromimaailman. Kiehtova piirre tässä vuosikerrassa on pitkä kypsytys: viini on saanut levätä sakkansa päällä parhaimmillaan sata kuukautta, mikä tuo sille syvyyttä, kypsyyttä ja monikerroksisuutta. Brut-tyylin ansiosta viini on kuiva, raikas ja tyylikkään mineraalinen, mutta samalla runsas ja moniulotteinen.

Kamptal, joka sijaitsee Ala-Itävallan sydämessä, tunnetaan viileästä ilmastostaan, joka yhdessä mineraalisten lössi- ja soramaiden kanssa tarjoaa ihanteelliset olosuhteet korkealaatuisille valkoviineille, erityisesti Grüner Veltlinerille ja Rieslingille sekä myös Weissburgunderille. Alueella on rikas viinikulttuurinen historia, ja perinteikkäät tuottajat, kuten Steininger, ovat tunnettuja erityisesti upeista sekt-viineistään eli korkealuokkaisista, perinteisellä menetelmällä valmistetuista kuohuviineistä.

Tämä hienostunut sekt sopii mainiosti aperitiiviksi, mutta myös ruokapöytään. Klassinen yhdistelmä on Itävaltalainen Tafelspitz (keitettyä naudanlihaa miedossa liemessä), kirpeä Waldorf-salaatti tai vaikkapa savustetut kalat, kuten järvitaimen. Myös pehmeät vuohenjuustot ja miedot äyriäisruoat nostavat viinin kerroksellisuutta esiin. Viinin moniulotteisen suutuntuman ja hennon paahteisuuden ansiosta sitä voi hyvin kokeilla myös grillatulle parsalautaselle tai sieni-risotolle.

Parhaan nautintokokemuksen takaamiseksi Steiningerin Cuvée Weissburgunder kannattaa tarjoilla hyvin viilennettynä, noin 8–10 °C:ssa. Valmistaudu nauttimaan ainutlaatuisesta pitkäikäisestä kuohuviinistä, jonka hienovaraiset aromit ja upea rakenne palkitsevat sekä kokeneen maistelijan että juhlahetken etsijän.