Kuohuviinit Kamptal DAC Steininger - Weissburgunder Privat 100 monate - 2015

Steininger Cuvée Weissburgunder Privat 100 monate 2015 on elegantti itävaltalainen kuohuviini, jonka monikerroksinen luonne syntyy pitkästä, sataprosenttisesti Pinot Blanc -rypäleestä tehdystä kypsytyksestä. Viini on viettänyt peräti 100 kuukautta hiivasakkojen päällä, mikä tuo sille syvyyttä, paahteisuutta ja pähkinäisiä aromeja säilyttäen kuitenkin rypälelajikkeelle ominaisen raikkauden ja hienostuneisuuden. Tyyliltään tämä brut-kuohuviini on kuiva, hapokas ja rakenteeltaan tyylikäs; makumaailmassa voi odottaa omenan, päärynän, hillityn sitruksen sekä briossin ja mantelien vivahteita. Pitkä kypsytys ja huolellinen käsityö vievät tämän viinin kansainvälisesti arvostettujen laatukuohuviinien joukkoon.

Kamptalin alue Niederösterreichissa tunnetaan erityisesti mineraalisista valkoviineistään ja laadukkaasta kuohuviinituotannostaan. Alueen viileä ilmasto ja lössi- ja primäärikivipohjaiset maaperät luovat optimaaliset olosuhteet Weissburgunderin kaltaisille vaaleille lajikkeille. Kamptalin viinihistoria on pitkä ja monivaiheinen, ja nykyisin alueella panostetaan sekä perinteiseen osaamiseen että moderniin viininvalmistukseen, mikä näkyy juuri tämän kaltaisessa hienostuneessa kuohuviinissä.

Ruokasuosituksina suosittelen yhdistämään tämän viinin esimerkiksi kylmiin alkuruokiin, kuten tattari- tai lohicevicheen, suolaisiin tartar-annoksiin tai äyriäisille. Kuohuviinin moniulotteisuus kestää myös runsasmakuisempia ruokia, kuten klassista wieninleikettä, piparjuurella viimeisteltyjä kalaruokia tai vaikkapa Kamptalin paikallista juustovalikoimaa. Välimerelliset tapakset ja Itävallan keittiön suolaiset, rapeat ruoat korostavat viinin raikkautta ja aromikkuutta.

Parhaan nautinnon saat nauttimalla viinin hyvin viilennettynä, noin 7–9 °C asteisena. Tällöin sen raikkaat aromit, hienot kuplat ja moniulotteinen suutuntuma pääsevät oikeuksiinsa. Viini sopii erinomaisesti niin juhlahetkien maljajuomaksi kuin vaativampien ruokahetkien kumppaniksi.