Viinit Kamptal DAC Steininger - Ried Heiligenstein

Viniou-arvostelut

Steininger Cuvée Ried Heiligenstein on elegantti ja raikas valkoviini, joka on valmistettu Itävallan arvostetulta Kamptalin alueelta Niederösterreichissä. Vaikka kyseessä on ei-millésimé, tämä cuvée saapuu Heiligensteinin kuuluisilta rinteiltä, jotka ovat tunnettuja mineraalisuudestaan ja hienostuneesta rakenteestaan. Tyypillisesti näissä cuvéeissa käytetään Grüner Veltlineriä, Rieslingiä ja joskus Chardonnayta, jolloin lopputuloksena on moniulotteinen kokonaisuus, jossa nousee esiin sekä hienovaraista hedelmäisyyttä että kivistä, lähes savuista mineraalisuutta. Vinifikaatio suoritetaan yleensä terästankeissa, jotta viinin puhtaus ja hedelmäisyys säilyvät.

Kamptal on yksi Itävallan tunnetuimmista valkoviinialueista, jossa viinitarhat levittäytyvät vuoristojen suojaisille rinneille. Alueella vallitsee mannerilmasto, jota viilentävät läntiset ja pohjoiset tuulet, ja päivittäiset lämpötilanvaihtelut tuovat rypäleisiin raikkautta ja aromikkuutta. Maaperä Heiligensteinissä koostuu pääosin hiekkakivestä, siltistä ja vulkaanisista kivistä, mikä antaa viineille niiden tunnusomaisen mineraalisen profiilin. Kamptalin viiniperinteet ulottuvat keskiajalle asti, ja alue on erityisen tunnettu valkoviinien tyylikkyydestä ja pitkäikäisyydestä.

Ruokapöydässä Steiningerin Cuvée Ried Heiligenstein on erinomainen kumppani monenlaisille ruoille. Sen raikkaus ja mineraalinen luonne sopivat erityisen hyvin kevyille kalalajeille, äyriäisille ja pariloiduille vihanneksille. Alueelle tyypillisiä yhdistelmiä ovat vaalea kalanfilee sitruunakastikkeella, wieniläistyylinen salaatti tai rapeaksi paistettu kampela. Paikalliset juustot, kuten kova Alpkäse, täydentävät viinin hienostunutta rakennetta.

Viini kannattaa nauttia hyvin viilennettynä, mieluiten 8–10°C:ssa, jolloin sen raikkaat aromit ja eloisa hapokkuus tulevat kauneimmillaan esiin. Suositeltavaa on käyttää tulppaa tai ilmatiivistä korkkia, jos pulloa ei juoda kerralla loppuun, jotta viinin hienovaraiset aromit säilyvät mahdollisimman hyvin.