Viinit Määrittelemätön Provolo - Campotorbian - 2019

Provolo Cuvée Campotorbian 2019 on mielenkiintoinen italialainen punaviini Venetosta, Pohjois-Italiasta. Vaikka tietoa rypälesekoituksesta ei ole saatavilla, nimi ”Cuvée” viittaa usein sekoiteviiniin, mikä tässä tapauksessa tarkoittaa todennäköisesti usean klassisen venetolaisen lajikkeen, kuten Corvina, Rondinella tai mahdollisesti Merlotin ja muiden kansainvälisten rypäleiden yhdistelmää. Vuosikerta 2019 oli Italian pohjoisosissa suotuisa, tarjoten viineille kypsiä aromeja hyvässä tasapainossa. Provolon tuottajana tunnetaan laadukkaista, elegantin hedelmäisistä mutta kuitenkin rakenteikkaista viineistä. ”Sec”-merkintä varmistaa, että kyseessä on kuiva punaviini. Pullokoko on klassinen 75cl, joten viini sopii hyvin ruokapöytään ja yhteisiin hetkiin.

Veneto on tunnettu sekä arvostetuista klassikoista kuten Amarone ja Ripasso että helpommin lähestyttävistä, ruokaviineihin sopivista punaviineistään. Alueen ilmasto on vaihteleva: lämpimät päivät ja viileät yöt tuovat raikkautta ja aromikkuutta viinirypäleisiin, ja Gardajärven läheisyys tasapainottaa lämpötilanvaihteluita. Maaperät vaihtelevat soraisesta saveen ja kalkkikiveen, mikä lisää viinien moniulotteisuutta ja ruokasovitettavuutta. Veneton historia on pitkä niin viininviljelyssä kuin -kulttuurissa, mikä näkyy sekä teknisessä laadussa että perinteiden arvostuksessa.

Ruokapöydässä Provolo Cuvée Campotorbian sopii monenlaisten italialaisten ruokien kanssa. Kokeile klassista yhdistelmää: tagliatelle al ragù tai tryffelillä maustettu risotto, myös grillatut lihat – erityisesti vaalea vasikka tai vähärasvainen naudanliha – korostavat viinin hedelmäisyyttä ja pehmeyttä. Venetolainen pastakastike pasta e fasoi tai puolikypsä juusto, kuten Asiago, löytävät hyviä makuparia viinin pehmeän rakenteen kanssa.

Suositeltu tarjoilulämpötila tälle punaviinille on 16–18°C, jotta sen aromit pääsevät oikeuksiinsa ja viini tarjoaa tasapainoisen makunautinnon alusta loppuun. Anna viinin avautua hetki ennen nauttimista, jotta sen monipuolisuus tulee esiin parhaalla mahdollisella tavalla.