Viinit Määrittelemätön Villabella - Ripasso Superiore - 2021

Villabella Cuvée Ripasso Superiore 2021 edustaa venetolaista viiniperinnettä, joka tunnetaan erityisesti tasapainoisten ja moniulotteisten punaviinien tuottajana. Ripasso-menetelmä on tyypillinen tälle alueelle: käymisen aikana viini käytetään uudelleen Amarone-viinistä jäljelle jääneiden rypälemarjankuorien kanssa, mikä tuo juomaan lisää syvyyttä, täyteläisyyttä sekä aromaattista rikkautta. Vuosikerta 2021 antaa tälle viinille tuoreutta ja elinvoimaa, mutta tyylillisesti tältä viiniltä voi odottaa kypsien kirsikoiden, luumun, hillomaisten tummien hedelmien sekä hentojen mausteiden sävyjä. Tanniinit ovat todennäköisesti samettisia ja pitkä jälkimaku viittaa laadukkaaseen rakenteeseen.

Veneton alue, josta tämä viini on peräisin, tunnetaan mildosta ilmastostaan ja kalkkikivipitoisista maaperistään, jotka tarjoavat ihanteelliset kasvuedellytykset perinteisille pohjois-italialaisille rypälelajikkeille. Alueen viinikulttuuri juontaa juurensa useiden vuosisatojen päähän, ja erityisesti Valpolicellan, Amarone- ja Ripasso-viinit ovat olleet keskeisessä osassa sen mainetta. Viininviljelyn tavat ja Ripasso-menetelmän kehittäminen ovat vaikuttaneet ratkaisevasti koko alueen tyyliin: ne tuottavat viinejä, joissa yhdistyvät sekä runsas, aromikas hedelmäisyys että kypsä rakenne.

Ruokapöydässä tämäntyyppinen venetolainen punaviini sopii erinomaisesti vahvojen makujen seuraan. Kokeile sitä esimerkiksi pitkään haudutetun naudan- tai lampaanlihan, riistan tai parmesaanilla ja pecorinolla viimeisteltyjen pastaruokien seurana. Myös sienirisotto tai pehmeä polenta ovat hienoja valintoja, jotka varmistavat harmonian viinin täyteläisen maun kanssa.

Tarjoile tämä viini 16-18°C:n lämpötilassa, jolloin sen monipuoliset aromit ja pehmeä suutuntuma pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Suositellaan dekantoimaan viini noin tunnin ajan ennen nauttimista, jotta sen tuoksu- ja makumaailma ehtivät avautua täydellisesti.