Viinit Määrittelemätön Arancio Originale

Arancio Originale on italialainen punaviini, joka tulee tunnetulta Veneton viinialueelta. Viini on valmistettu ilman tarkkaa vuosikertaa, ja sen ilmoitetaan olevan kuiva. Vaikka tarkkaa rypälelajiketta ei ole mainittu, Venetossa viljellään erityisesti perinteisiä punaisia lajikkeita, kuten Corvina, Rondinella ja Molinara, joita käytetään usein alueen arvostetuissa sekoituksissa. Viini on valmistettu DOC-luokituksen alla, mikä takaa alueen määritysten ja laatuvaatimusten noudattamisen. Usein Venetossa punaviinit valmistetaan joko perinteisillä menetelmillä tai modernein tekniikoin korostaen hedelmäisyyttä sekä kevyitä mausteisuuden piirteitä.

Venesian viinialueen ilmasto on leuto ja siinä yhdistyvät Alppien suoja pohjoisessa sekä Adrianmeren vaikutus etelässä. Tämä luo ihanteelliset olosuhteet viinirypäleiden viljelylle: lämpimät kesät auttavat rypäleitä kypsymään tasaisesti, kun taas viileät yöt tuovat viiniin raikkautta ja hapokkuutta. Maaperät vaihtelevat, mutta usein kyseessä ovat kalkkipitoiset savi- ja hiekka-alustat, jotka lisäävät viiniin rakennetta ja mineraalisuutta. Veneton alueen viinien historia on pitkä ja ulottuu roomalaiseen aikaan asti, ja nykyäänkin Veneto on yksi Italian tuotteliaimmista ja arvostetuimmista viinialueista.

Arancio Originale -viinin kuiva, hedelmäinen ja tasapainoinen luonne tekee siitä mainion kumppanin monenlaisille ruoille. Perinteiset venetsialaiset lihapadat, kuten pastissada de caval (hevosenlihapata) tai risotto al radicchio (punasikurisrisotto), toimivat hyvin tämän viinin kanssa. Myös grillatut tai uunissa paistetut liharuoat, kuten porsaan- tai naudanliha, ja keskitäyteläiset juustot täydentävät viinin aromimaailmaa. Italialainen leikkelelautanen, jossa on prosciuttoa, salamia sekä kovia juustoja, nostaa viinin hedelmäisyyden ja kevyet mausteiset vivahteet esiin.

Degoistoinnissa suosittelen tarjoilemaan tämän viinin hieman viilennettynä, noin 16–18°C lämpötilassa, jotta sen raikkaus ja hedelmäisyys pääsevät parhaaseen tasapainoon. Anna viinin hengittää hetki ennen nauttimista, jolloin sen aromit avautuvat miellyttävän moniulotteisina.