Viinit Valpolicella Ripasso Villa Annaberta - Superiore

Villa Annaberta Valpolicella Ripasso Cuvée Superiore -viini edustaa perinteikästä venetolaista viinityyliä, jossa yhdistyvät alueen rikas viinintekohistoria ja moderni viinitaide. Koska vuosikertatietoa ei ole mainittu, voidaan odottaa viiniltä tasapainoista ja yhdenmukaista laatua, joka perustuu huolella valikoituihin rypäleisiin ja kypsytysmenetelmiin. Ripasso-menetelmässä viini saa lisäsyvyyttä ja rakennetta, kun se käy uudelleen Amarone-viinin puristemassojen päällä, mikä tuo mukanaan tummempia hedelmäisiä aromeja, kuten kirsikkaa, luumua ja kevyttä karvasmantelia sekä tyypillistä mausteisuutta. Tyylillisesti tämä punaviini on keskitäyteläinen tai täyteläinen, pehmeillä tanniineilla ja miellyttävällä hapokkuudella varustettu.

Veneton alue Italiassa tunnetaan ainutlaatuisista viinityyleistään, erityisesti Valpolicellan, Amaronen ja Soaven kaltaisista laatuviineistään. Valpolicella on varsin monipuolinen viinialue: mäkinen maasto ja kalkkipitoinen maaperä yhdistettynä leutoon ilmastoon luovat oivat olosuhteet punaviinirypäleiden kasvulle. Vaikka paikalliset lajikkeet, kuten Corvina, Rondinella ja Molinara, ovat viinien ytimessä, Ripasso-viineissä korostuu erityisesti kypsytys ja menetelmä, joka antaa viinille syvemmän värin, mausteisuutta ja viipyilevän jälkimaun. Alueen viiniperinteet juontavat juurensa vuosisatojen taakse, mikä näkyy tuottajien taidossa ja viinien laadussa.

Ruokapöytään Villa Annaberta Valpolicella Ripasso Cuvée Superiore sopii erityisen hyvin runsaiden liharuokien ja kypsytettyjen juustojen kumppaniksi. Kokeile sitä esimerkiksi klassisen risotto all'Amaronen, parmankinkulla täytettyjen cannellonien tai viljaporsaan kanssa. Myös suolistettu lammas, sienipastat ja runsastarjoiluiset antipastolautaset ovat erinomaisia makupareja. Alueen omien perinteisten ruokien, kuten pastissada de caval -hevospadan, kanssa viinin monivivahteinen rakenne pääsee oikeuksiinsa.

Suosittelen nauttimaan tämän viinin hieman viilennettynä, noin 16–18°C lämpötilassa, jolloin sen aromit ja tasapaino pääsevät parhaiten esiin. Harkitse viinin dekantoimista noin tunnin ajan ennen tarjoilua, jotta sen moniulotteisuus kehittyy lasissa täyteen loistoonsa.