Viinit Valpolicella Ripasso Metzo - Monte Ripasso - 2020

Viniou-arvostelut

Metzo Cuvée Monte Ripasso 2020 on tyypillinen esimerkki Valpolicella Ripasso DOC -alueen viinien monimuotoisuudesta ja laadusta. Tämä viini on valmistettu pääasiassa pohjoisitalialaisten rypälelajikkeiden – kuten Corvina, Rondinella ja Molinara – sekoituksesta. Ripasso-menetelmässä viini käy toistamiseen Amarone-viinistä jäljelle jääneiden rypälemäskin kanssa, mikä tuottaa viiniin syvempää makua, rakennetta ja aromien intensiteettiä. Vuosi 2020 antaa tälle viinille erityisen hedelmäisen ja tasapainoisen luonteen, jossa aistii kypsiä kirsikoita, kuivattuja hedelmiä sekä hienovaraista mausteisuutta, jota täydentää pehmeä tanniinisuus ja lempeä pyöreys.

Veneton alue, jossa Valpolicella sijaitsee, tunnetaan vaihtelevasta mikroilmastostaan ja kalkkipitoisesta sekä vulkaanisesta maaperästään. Alueen historia viininviljelyn suhteen ulottuu roomalaiseen aikaan saakka, ja Veneton viinit ovat kuuluneet Italian tunnetuimpiin ja arvostetuimpiin jo vuosisatojen ajan. Adige-joen ympärillä olevat rinteet tarjoavat ihanteelliset olosuhteet rypäleiden kypsymiselle: lämmin, aurinkoinen kesä ja viileät yöt edistävät rypäleiden monimutkaista aromikehitystä.

Metzo Cuvée Monte Ripasso sopii mainiosti täyteläisten ruokien kumppaniksi. Se täydentää erinomaisesti klassisia italialaisia lihapastoja, risottoa metsäsienillä sekä grillattua punalihaa. Alueen oman keittiön perinteitä mukaillen voit tarjota viiniä esimerkiksi Veronan tyylisen pastaruoan tai ossobucon seurana. Myös kypsytetyt juustot, kuten Grana Padano tai Parmigiano Reggiano, korostavat viinin makuvivahteita.

Tämän viinin nauttimiseen suosittelen tarjoilulämpötilaksi 16–18°C, jotta sen aromit ja rakenne pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Suositeltavaa on dekantoida viini noin tunnin ajan ennen tarjoilua, jolloin viinin moniulotteisuus avautuu kauniisti.