Viinit Trentino-Etelä-Tiroli J. Hofstätter - Mazon - 2021

Viniou-arvostelut

J. Hofstätterin Cuvée Mazon 2021 on elegantti punaviini, jonka pohjana ovat Trentin-Haut-Adigen alueen huippuluokan Pinot Noir -rypäleet. Tämän viinin sadonkorjuuvuosi 2021 on ollut alueella tasapainoinen, tuottaen erinomaisia, lajityypillisiä ja raikkaita viinejä. Mazonin kuuluisa tarha, josta tämä viini tulee, tunnetaan poikkeuksellisen hienosta terroir’ista: viinitarhan maaperä koostuu pääosin kalkkikivestä ja savesta, mikä antaa viinille syvyyttä, täyteläisyyttä ja mineraalisuutta. Viini valmistetaan perinteisin menetelmin, jossa käyminen ja kypsytys tapahtuvat osin tammitynnyreissä sekä terästankeissa, tuoden kokonaisuuteen sekä hedelmäisyyttä että hienovaraista mausteisuutta.

Trentin-Haut-Adige sijaitsee Pohjois-Italiassa Alppien kupeessa, missä viileä ilmasto takaa rypäleiden hitaan ja tasaisen kypsymisen. Alueella on pitkä viininviljelyperinne ja se tunnetaan erityisesti laadukkaista valko- sekä puna- ja roseeviineistään. Maaperien ja mikroilmastojen suuri vaihtelu tekee jokaisesta viinistä ainutlaatuisen – erityisesti Mazonin kaltaiset viileät tarhat tuottavat erityisen elegantteja Pinot Noireja. Historiallisesti alue on ollut sekä itävaltalaisten että italialaisten vaikutusvallassa, mikä näkyy myös viinintuotannon monipuolisuudessa ja hienostuneisuudessa.

Cuvée Mazon 2021 on mainio kumppani monille ruokalajeille. Sen hienostuneen hapokkuuden, marjaisan aromimaailman ja silkkisen tanniinisuuden ansiosta se sopii erityisen hyvin paistetulle tai grillatulle ankalle, uunikanalle yrttikuorrutteella, riistalinnuille sekä vasikanlihalle. Alueen ruokakulttuuria kunnioittaen voit tarjota viiniä myös villisienirisoton, täyteläisen pastan – kuten tagliatellelle tryffelikastikkeen kera – tai puolipehmeiden, kypsytettyjen juustojen kanssa. Kevyet riistapadat ja polentan kanssa tarjottava poronliha tuovat esiin viinin hienovaraiset maut.

Nauti J. Hofstätter Cuvée Mazon 2021 viini mieluiten 16–18°C lämpötilassa, jotta sen aromit ja rakenne pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Anna viinin hengittää vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua, jolloin tuoksun moniulotteisuus ja elegantit maut korostuvat.