Poderi Aldo Conterno Il Favot Langhe DOC 2020 on erityinen viini, joka valmistetaan pääasiassa Nebbiolo-rypäleestä Piemonteen kuuluvassa Langhen alueella. Vuosi 2020 oli tasapainoinen ja suotuisa kasvukausi, mikä heijastuu viinin kypsyydessä ja konsentraatiossa. Il Favot erottuu edukseen, sillä se valmistetaan suhteellisen nuorten köynnösten sadosta, mutta hyödyntää talon perinteisiä menetelmiä, kuten hellävaraista maseraatiota ja kypsytystä tammitynnyreissä. Tämä antaa viinille sekä runsautta että eleganssia, jossa kypsät punaiset marjat, orvokin ja ruusun vivahteet, raikas hapokkuus ja pehmeät tanniinit muodostavat hienostuneen kokonaisuuden.
Piemonte, erityisesti Langhe, on yksi Italian tunnetuimmista viinialueista, jonka kulttuuriperintö perustuu syvään kunnioitukseen maaperää ja alkuperäislajikkeita kohtaan. Alueen kalkkipitoinen savimaa, rinteenmuotoiset tarhat sekä leuto mantereinen ilmasto tuovat rypäleisiin ainutlaatuisen rakenteen ja aromimaailman. Pitkä viininviljelyperinne näkyy sekä viineissä että ruokakulttuurissa, joissa laatu ja aitous ovat etusijalla.
Tämän viinin aromimaailma ja rakenne tekevät siitä erinomaisen kumppanin esimerkiksi piemontelaisille klassikoille, kuten vitello tonnatolle (vasikkaa ja tonnikalakastiketta), tajarin-pastalle voilla ja tryffelillä tai haudutetulle naudanlihalle punaviinikastikkeessa. Voit kokeilla Il Favot’ta myös sienirisoton tai kypsien kovien juustojen, kuten Parmigiano Reggianon, seurassa. Monipuolisuus kantaa myös metsäriistan, kuten peuran tai fasaanin, kanssa.
Suosittelen nauttimaan tämän viinin 16-18°C:n lämpöisenä, jolloin sen monimuotoiset aromit ja tasapainoinen rakenne pääsevät oikeuksiinsa. Suositeltavaa on dekantoida viini noin tunnin ajan ennen tarjoilua, jotta kaikki vivahteet avautuvat kauniisti lasissa.
