Viinit Langhe Reverdito - Simane - 2021

Reverdito Langhe Cuvée Simane 2021 on upea esimerkki modernista piemontelaisesta punaviinistä. Viini on valmistettu Reverditon tilalla, joka tunnetaan perinteidensä ja innovatiivisen viininteon yhdistämisestä. Cuvée Simane -sekoituksessa on tyypillisesti Nebbioloa, mahdollisesti rinnalla Barberaa tai muita paikallisia lajikkeita, jotka antavat viinille sekä rakennetta että hedelmäistä vivahdetta. Vuosi 2021 oli Piemontessa suotuisa: lämpimät päivät ja viileät yöt edistivät rypäleiden optimaalista kypsymistä tehden tästä vuosikerrasta erityisen tasapainoisen ja raikkaan. Reverdito hyödyntää perinteisiä viininvalmistusmenetelmiä, joissa painotetaan pitkää maseraatiota ja kypsytystä, jotta viiniin kehittyy syvät aromit ja hienostunut rakenne.

Langhen alue Piemontea on Italian viinialueiden arvostetuimpia, tunnettu etenkin kalkkipitoisen savimaan ja hiekan yhdistelmästä, joka tuottaa elegantteja ja aromaattisia viinejä. Alueen pitkät ja sumuiset syksyt tuovat rypäleisiin sävyjä, joita löytyy erityisesti Nebbiolo-viineistä: tummia marjoja, mausteita ja mietoa kukkaisuutta. Piemonten viinikulttuurilla on tuhansien vuosien historia, mikä näkyy myös tämän viinin vivahteissa ja moniulotteisuudessa.

Cuvée Simane 2021 sopii mainiosti ruokapöytään. Klassisin yhdistelmä on piemontelainen brasato al Barolo eli viinissä haudutettu naudanliha, mutta viini toimii hyvin myös risotton, tryffelipastan tai kypsien juustojen kanssa. Myös suomalaiset hirvi- ja lammaspadat saavat tästä viinistä oivan parin – hapokkuus ja tanniinit leikkaavat rasvaa ja korostavat ruoan makuja.

Viini kannattaa dekantoida puoli tuntia ennen tarjoilua, jotta se avautuu kunnolla. Suositeltava tarjoilulämpötila on 16-18°C, jolloin viinin rakenne ja aromit pääsevät parhaiten esiin. Tämä on viini, joka palkitsee sekä hetken muistojen että herkullisten illallisten äärellä.