Viinit Määrittelemätön Tenute Trerose - 2015

Tenute Trerose 2015 on mielenkiintoinen italialainen valkoviini, joka edustaa makeiden, jälkiruokaviinien tyyliä. Viini tulee Toscanasta, joka on tunnettu monipuolisesta viinituotannostaan – erityisesti punaviineistä, mutta myös hienostuneista valkoviineistä, mukaan lukien makeat ja aromikkaat versiot. Vaikka tarkan rypälelajikkeen osalta ei ole varmuutta, toscanalaiset makeat valkoviinit valmistetaan usein paikallisista lajikkeista, kuten Malvasia, Trebbiano tai mahdollisesti kansainvälisistä rypäleistä. Viinin vuosikerta 2015 antaa sille potentiaalisesti syvyyttä ja kypsää aromimaailmaa, joka voi kehittyä jopa hunajaisiksi, kuivattujen hedelmien ja keltaisten kukkien vivahteiksi. Jälkiruokaviinien valmistuksessa voidaan käyttää erilaisia keinoja, kuten myöhäistä sadonkorjuuta, kuivaamista tai jalohomeen hyödyntämistä, jotka tiivistävät sokerit ja konsentroivat maut.

Toscana on perinteikäs viinialue, jonka vaihteleva maaperä – savi, hiekka, kalkkikivi – ja Välimeren ilmasto tuottavat runsasmakuisia ja moniulotteisia viinejä. Makeiden valkoviinien valmistus periytyy jo keskiajalta, jolloin Viña Santi- ja Vin Santo -traditiot synnyttivät alueelle makeita ja kermaisia tyylejä. Lämmin aurinko, leudot talvet sekä rinteiset viljelykset takaavat viinirypäleiden optimaalisen kypsyyden ja hapokkuuden, jotka yhdessä takaavat tasapainoisen makeuden ja raikkauden viinissä.

Tämänkaltaisen makean toscanalaisviinin erinomaisia ruokapareja ovat esimerkiksi klassiset jälkiruoat kuten cantuccini-mantelipikkuleivät, panna cotta tai sitruunainen ricotta-kakku. Se toimii hyvin myös voimakkaiden juustojen, kuten gorgonzolan tai pecorinon kanssa, tai vähän eksoottisemmin ankanmaksapateen seuraan. Hedelmäiset jälkiruoat, kuten uunissa paahdetut päärynät tai aprikoosit, korostavat viinin hunajaisia ja kehittyneitä aromeja.

Suositeltava tarjoilulämpötila tälle viinityylille on 10–12°C, jolloin sen makeus ja aromimaailma pääsevät kauneimmin oikeuksiinsa. Viini aukeaa hyvin dekantoituna, mutta myös suoraan pullosta kaadettuna se hurmaa pehmeällä makeudellaan ja toscanalaisella eleganssillaan.