Viinit Chianti Classico Trasqua

Trasqua Chianti Classico DOCG on erinomainen esimerkki perinteisestä toscanalaisesta punaviinistä. Viini valmistetaan pääosin Sangiovese-rypäleestä, johon voidaan lisätä pieniä määriä Canaioloa tai Colorinoa täydentämään makuprofiilia, kuten Chianti Classicon sääntö edellyttää. Trasquan viinitila sijaitsee Chianti Classicon sydämessä, alueella, jonka kumpuilevat kukkulat, kalkkikivinen ja savinen maaperä sekä välimerellinen ilmasto mahdollistavat Sangiovesen kypsymisen eloisaksi, tasapainoiseksi ja monivivahteiseksi. Vaikka kyse on ei-vuosikerrallisesta viinistä, Trasqua tunnetaan laadukkaasta viljelytyöstä ja perinteitä kunnioittavasta valmistustavasta, jossa käyminen tapahtuu terästankeissa ja kypsytys osittain tammiastioissa.

Chianti Classico -alueella on merkittävä historia: viininvalmistus juontaa täällä juurensa jo 1200-luvulle, ja nykyisin alue tunnetaan tiukoista laatukriteereistään sekä DOCG-luokituksestaan, joka on Italian korkein viinin laatuaste. Maaperä – erityisesti galestro (mureneva savikivi) ja alberese (kalkkikivi) – tuo viiniin terroirin ominaispiirteitä, kuten raikasta hapokkuutta ja mineraalisuutta. Alueen lämmin, mutta tuulinen ilmasto auttaa säilyttämään rypäleiden aromikkuuden ja luo edellytykset monimutkaisille, pitkään kehittyville viineille.

Trasqua Chianti Classico sopii erinomaisesti monipuolisiin ruokapöytiin. Klassinen kumppani on Fiorentina-pihvi, jossa lihan mehevyys kohtaa viinin ryhdikkään hapokkuuden. Myös paikalliset ragù-kastikkeella höystetyt tuorepastat, lampaanliha yrtteineen sekä kypsytetyt pecorino-juustot korostuvat viinin parina. Kasvisvaihtoehdoista kannattaa kokeilla grillattuja munakoisoa ja tomaattisia kasvispaistoksia.

Parhaan nautinnon saamiseksi Trasqua Chianti Classico tarjoillaan hieman viilennettynä, ihanteellisesti 16-18°C:ssa. Anna viinin hengittää lasissa muutaman minuutin ajan ennen maistelua, jolloin sen kirsikkaisuus, elegantit mausteet ja hentoinen tanniinisuus pääsevät oikeuksiinsa. Lopputuloksena eläväinen ja sopivan gastronominen punaviini, joka kertoo toscanalaisen viiniperinteen tarinaa.