Viinit Paarl Fairview - Eenzaamheid Shiraz - 2021

Fairview Cuvée Eenzaamheid Shiraz 2021 on Etelä-Afrikan Paarlin alueella sijaitsevan arvostetun Fairview-tilan hienostunut punaviini. Viini valmistetaan 100 % Shiraz-lajikkeesta, joka tunnetaan voimakkaasta luonteestaan, samettisista tanniineistaan ja runsaan mausteisista aromeistaan. Vuosi 2021 oli Paarlissa suotuisa: lämmin ilmasto ja maltilliset sateet tuottivat pienempiä satoja, mutta erittäin konsentroituneita rypäleitä. Tätä viiniä kypsytetään yleensä ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä tuo siihen syvyyttä ja lisää makumaailmaan vaniljaa, suklaata ja paahteisuutta. Lasissa viini on syvän rubiininpunainen, tuoksusta löytyy kypsää mustaherukkaa, mustapippuria sekä häivähdys lakritsia, maku on mehukas, tanniinit miellyttävän pehmeät ja jälkimaku pitkä.

Paarlin alue kuuluu Etelä-Afrikan Coastal Regioniin, joka hyötyy Atlantin valtameren läheisyydestä. Viileät merituulet viilentävät lämpimiä päiviä, mikä mahdollistaa rypäleiden pitkän kypsymisen ja tuottaa erittäin aromaattisia ja tasapainoisia viinejä. Paarlin maaperä koostuu lähinnä graniitista ja savesta, mikä antaa viineille erityisen mineraalisuuden ja rakenteen. Historiallisesti Paarl tunnetaan monipuolisista ja voimakkaista punaviineistään, etenkin Shirazin ja Pinotagen osalta, ja alueen viininviljelyjuuret ulottuvat 1600-luvulle hollantilaisten uudisasukkaiden aikaan.

Cuvée Eenzaamheid Shiraz sopii erinomaisesti grillatun punaisen lihan, kuten lampaan- tai naudanfileen seuraksi. Kokeile sitä myös karitsan ribseillä yrttikastikkeessa tai eteläafrikkalaistyylisen bobotien kanssa, jossa mausteet ja makeus korostuvat viinin täyteläisyyttä vasten. Kovat juustot, kuten vuohenjuusto, ovat nekin loistavia kumppaneita tälle viinille.

Tarjoile tämä viini 16–18°C lämpötilassa, jolloin sen aromien moniulotteisuus pääsee parhaiten esiin. Anna viinin hengittää dekanterissa vähintään puoli tuntia ennen nauttimista, jotta sen maku avautuu täydellisesti.