Viniou-arvostelut
Venus La Universal Dido 2023 on kiehtova punaviini Espanjan Kataloniasta, Montsantin alueelta. Tämä viini syntyy taitavasti Grenachen, Carignan’n, Syrahin ja Merlot’n sekoituksesta. Nuori vuosikerta 2023 heijastelee Montsantin ja viinitarhansa ainutlaatuisuutta: köynnökset kasvavat lähinnä liuskekivisessä ja savisessa maaperässä, jonka ansiosta viinin rakenteessa yhdistyvät tiiviys sekä raikkaus. Venus La Universal panostaa luomuviljelyyn, ja viinintekijöiden filosofia on tukea köynnösten ja ympäristön tasapainoa. Viini käy sekä terästankeissa että betonisäiliöissä, joka auttaa säilyttämään rypäleiden luonnollisen hedelmäisyyden ja tuoreuden.
Montsant sijaitsee Prioratin kupeessa Kataloniassa, missä välimerellinen, mutta samalla mantereinen ilmasto antaa rypäleille runsaan auringon, mutta myös viileät yöt tuovat hapokkuutta ja syvyyttä. Alueen liuskekivipohja, jota kutsutaan nimellä "llicorella", tekee viineistä mineraalisia ja monivivahteisia. Vaikka Montsant tunnettiin aiemmin Prioratin kakkosviinitarhoina, siitä on kehkeytynyt dynaaminen ja arvostettu viinialue, jossa panostetaan laatuun, paikalliseen traditioon ja ympäristön kunnioittamiseen.
Dido 2023 sopii erinomaisesti ruokapöytään. Sen keskitäyteläinen runko, kypsän marjainen hedelmäisyys ja hienostunut mausteisuus tekevät siitä ihanteellisen seuralaisen grillatulle karitsalle tai pitkähaudutetulle sianposkelle. Paikallisista herkuista kannattaa kokeilla Escudellaa eli katalonialaista lihapataa, mutta viini on oiva pari myös vaikkapa tuhdille syksyiselle sienirisotolle tai runsaille kasviksille.
Dido on parhaimmillaan nautittuna hieman viilennettynä, 15–17°C lämpötilassa. Suosittelen avaamaan pullon noin puoli tuntia ennen tarjoilua, jotta viinin aromit ja rakenne ehtivät avautua täydesti. Näin pääset nauttimaan tämän moniulotteisen Montsant-viinin elegantista tasapainosta ja persoonallisuudesta.
