Rypälelajike Radisson

Radisson on harvinainen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti viljelyssään viileämmillä alueilla. Tämän lajikkeen viinit ovat aromiltaan vivahteikkaita ja tuoksumaailmaltaan marjaisia, usein tunnistettavissa tummien kirsikoiden, mustaherukan sekä fineiden mausteiden aromeista. Maultaan Radisson-viinit ovat keskitäyteläisiä, pehmeän tanniinisia ja raikkaan hapokkaita, mikä tekee niistä monikäyttöisiä ruokapöydässä.

Radissonin tärkeimmät viljelyalueet löytyvät Pohjois-Amerikan pohjoisosista, erityisesti Kanadasta sekä tietyiltä Yhdysvaltojen viileiltä vyöhykkeiltä, joissa sen kylmänkestävyys pääsee oikeuksiinsa ja aromit kehittyvät hienostuneesti.

Tyypillisesti Radissonista valmistetaan sekä punaviinejä että roséeta. Punaviinit ovat usein nuorempana nautittavia, mehevän hedelmäisiä ja miellyttävän mausteisia. Rosé-viinit ovat raikkaita ja korostavat lajikkeen marjaisuutta sekä eloisaa hapokkuutta.

Ruokasuosituksina Radissonin punaviini sopii erinomaisesti riistalle, grillatulle naudalle sekä täyteläisille pastaruoille. Rosé-tyyli yhdistyy mainiosti kevyempiin valkoisiin lihoihin, kalalle sekä esimerkiksi vuohenjuustosalaatille.