Rulandské biele, joka tunnetaan myös nimellä Pinot Blanc, on arvostettu valkoviinilajike, joka tuottaa raikkaita ja tyylikkäitä viinejä erityisesti Keski-Euroopassa. Tämän rypäleen aromiprofiili on hienostunut: siitä löytyy vihreää omenaa, päärynää, kypsää sitrusta sekä kevyitä kukkaisia vivahteita, jotka voivat täydentyä mantelilla ja vaalealla mausteisuudella. Suussa viinit ovat yleensä keskitäyteläisiä, miellyttävän happorakenteen ja pehmeän suutuntuman omaavia, mikä tekee niistä helposti lähestyttäviä mutta vakavasti otettavia viinejä.
Keskeisimpiä tuotantoalueita ovat Tšekin ja Slovakian viinialueet, mutta todella loistavia esimerkkejä löytyy myös Itävallasta ja Saksan Pfalzista. Viinityyleissä korostuvat raikkaat ja kuivat, terhakkat hapot omaavat valkoviinit, mutta lajikkeesta tehdään myös hieman täyteläisempiä ja tammikypsytettyjä versioita.
Rulandské biele sopii erinomaisesti kevyiden kalaruokien, äyriäisten ja kanan sekä salaattien kanssa. Myös pehmeät, kermakastikkeella viimeistellyt ruokalajit sekä tuorejuustot nostavat tämän lajikkeen aromit ja rakenteen parhaaseen esiin.
Tšekki