Veltlínske zelené, kansainvälisesti tunnettu nimellä Grüner Veltliner, on yksi Itävallan ja Keski-Euroopan tunnetuimmista ja arvostetuimmista valkoviinirypälelajikkeista. Sen aromiprofiilille ovat tyypillisiä vihreät omenat, tuore piparjuuri, valkopippuri sekä raikkaat sitrushedelmät. Maussa korostuvat raikas hapokkuus, mineraalisuus ja hienovarainen mausteisuus, jotka antavat viinille eloisan ja moniulotteisen ilmeen.
Tärkeimmät viljelyalueet sijaitsevat Itävallan Ala-Itävallassa (Niederösterreich), erityisesti Wachau-, Kamptal- ja Kremstal-alueilla. Lisäksi lajiketta viljellään Slovakiaan kuuluvilla viinialueilla sekä Tšekissä.
Veltlínske zelené tuottaa monipuolisia viinityylejä: kepeistä ja raikkaista nuorista viineistä hienostuneisiin ja iätyviin valkoviineihin. Tyypillisesti viinit ovat kuivia, aromikkaita ja ruokaystävällisiä, mutta lajikkeesta valmistetaan harvoin myös makeampia jälkiruokaviinejä.
Tämä viini on erinomainen kumppani kasvisruoille, erityisesti parsan ja salaattien kanssa. Lisäksi se sopii hyvin mereneläville, vaalealle lihalle ja suolaisen aasialaisen keittiön seuraksi. Näiden ominaisuuksien ansiosta Veltlínske zelené on arvostettu valinta laajasti erilaisiin ruokapöytiin.