Gellewza on Maltan alkuperäinen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti punaviinien valmistuksessa. Gellewzan viinit ovat keskitäyteläisiä ja niissä korostuu punaiset marjat, kuten kirsikka ja vadelma, sekä hienoinen mausteisuus. Maussa voi aistia runsasta hedelmäisyyttä, lempeää tanniinisuutta ja miellyttävää hapokkuutta, joka antaa viinille raikkautta ja tasapainoa. Aromiprofiilissa on usein vivahteita maaperäisestä mineraalisuudesta ja kevyestä yrttisyydestä.
Gellewzaa viljellään pääasiassa Maltan ja Gozon saarilla, missä lämpimät, aurinkoiset olosuhteet ja kalkkipitoiset maaperät tukevat rypäleen kypsymistä ja aromien kehittymistä. Tyypillisesti Gellewza-rypäleestä valmistetaan nuoria, hedelmäisiä punaviinejä, mutta lajike soveltuu myös roséviineihin sekä kuohuviineihin, jolloin korostuvat sen raikkaus ja pehmeys.
Gellewza-viinit ovat erinomaisia kumppaneita välimerellisiin ruokiin, kuten grillatulle kanalle, kevyille lihapadoille, pastaruoille tomaattikastikkeessa sekä kypsytetyille juustoille. Myös paahdetut kasvikset ja täytetyt munakoisot korostavat viinin hedelmäisyyttä ja rakennetta.
