Rypälelajike Mornen noir

Mornen noir on harvinainen, perinteinen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti syvän tummasta väristään sekä hienostuneesta aromaattisesta profiilistaan. Sen aromimaailmassa korostuvat tummat marjat kuten mustaherukka, karhunvatukka sekä vienot yrttiset ja savuisen maanläheiset vivahteet. Suussa Mornen noir tarjoaa keskitäyteläisen rungon, pehmeät tanniinit sekä tasapainoisen hapokkuuden, minkä ansiosta viini on miellyttävä ja helposti lähestyttävä nautiskelijallekin.

Tätä lajiketta viljellään pääasiassa Ranskan Savojen alueella, jossa se on saanut arvostetun aseman paikallisten viinintekijöiden keskuudessa. Mornen noir’sta valmistetut viinit ovat yleensä kevyempiä punaviinejä, joista löytyy raikasta hedelmäisyyttä ja hyvä juotavuus. Niitä nautitaan usein nuorina, mutta parhaimmat pullokypsyvät kauniisti muutaman vuoden ajan.

Ruokasuosituksina Mornen noir’n viinien kanssa sopivat erityisen hyvin vaaleat liharuoat, kuten kanan- ja kalkkunanrinta, yrteillä maustetut kasvisruoat sekä pienet juustotarjottavat, kuten Tomme de Savoie tai Comté. Myös pehmeät sieniruuat tuovat viinin aromit erinomaisesti esiin.