Rypälelajike Magliocco

Magliocco on etelä-italialainen, erityisesti Calabrian alueella viljeltävä tumma rypälelajike, joka tunnetaan voimakkaasta ja moniulotteisesta aromiprofiilistaan. Sen tuoksussa esiintyy usein tummia hedelmiä, kuten mustikkaa ja kirsikkaa, yrttimäisiä vivahteita sekä mausteisuutta, joka tuo mieleen lakritsin, mustapippurin ja kaakaon. Maku on täyteläinen, tanniininen ja runsas, mutta samalla harmoninen. Hyvällä hapokkuudellaan Magliocco-viinit säilyttävät raikkauden ja soveltuvat erinomaisesti kypsytettäväksi.

Maglioccoa viljellään pääasiassa Calabrian keski- ja pohjoisosissa, erityisesti Cirò-, Pollino- ja Lamezia-alueilla. Rypäleestä tuotetaan useimmiten voimakkaita punaviinejä, jotka voivat olla sekä yksittäisiä lajikeviinejä että sekoitteita paikallisten rypäleiden, kuten Gaglioppon kanssa. Tyypilliset Magliocco-viinit ovat syvän rubiininpunaisia, tanniinisia ja intensiivisiä, usein pitkällä jälkimaulla.

Ruokasuosituksina Magliocco sopii erinomaisesti vahvojen liharuokien, kuten naudanlihan, lampaan ja riistan kanssa, sekä kypsytettyjen juustojen kylkeen. Italialaiset lihapadat, mausteiset kastikkeet ja paahdetut vihannekset ovat myös harmonisia yhdistelmiä tämän rypälelajikkeen intensiivisille viineille.