Rypälelajike Biancale

Biancale on harvinainen ja arvostettu valkoinen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Korsikan viinialueelta. Sen aromiprofiilissa korostuvat hienostuneet vihreän omenan, päärynän ja valkoisten kukkien vivahteet, joita täydentävät kevyet sitrushedelmän ja aromaattisten yrttien sävyt. Maussa Biancale-viini on yleensä raikas, kuiva ja tasapainoinen, hapokkuudeltaan eloisa ja mineraalisuudeltaan tunnistettava, mikä tekee siitä monipuolisen ruokaviinin.

Biancalea viljellään pääasiassa Länsi-Korsikan viinialueilla, erityisesti appellaatioissa Ajaccio ja Vin de Corse. Lajikkeesta valmistetaan useimmiten yksittäislajikeviinejä, mutta sitä saatetaan käyttää myös sekoitteissa muiden korsikalaisten valkoisten rypäleiden kanssa.

Tyypilliset Biancale-viinit ovat nuorena nautittavia, raikkaita ja hedelmäisiä, mutta jotkut tuottajat kokeilevat myös tammi- tai leesikypsytystä tuomaan rakennetta ja syvyyttä. Biancale sopii erinomaisesti yhteen merenelävien, paahdettujen kalojen, tuoreiden salaattien sekä mietojen vuohenjuustojen kanssa, korostaen ruoan raikkaita ja kevyitä makuja.