Sumatranoir on harvinainen punaviinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti intensiivisestä aromiprofiilistaan ja monikerroksisesta makumaailmastaan. Tyypillisimmillään Sumatranoir tarjoaa tummien marjojen, kuten mustaherukan ja karhunvatukan, vivahteita, joita täydentävät hienovaraiset mausteisuuden ja maanläheisyyden sävyt. Maussa voi havaita myös hentoa yrtteyttä, tummaa suklaata ja ripauksen vaniljaa, joka korostuu tammikypsytyksen myötä. Sumatranoiria viljellään ensisijaisesti Kaakkois-Aasian viileämmillä ylänköalueilla sekä kasvavana uutuuslajikkeena valikoiduissa eurooppalaisissa viinialueissa. Rypäle tuottaa sekä rotevia, täyteläisiä punaviinejä että elegantteja rosé-tyylisiä viinejä, jotka hyödyntävät lajikkeen raikkautta ja hienovaraista tanniinirakennetta. Sumatranoir-viinit sopivat erityisen hyvin voimakkaiden, pitkään haudutettujen liharuokien – kuten lampaan, riistan tai mausteisten aasialaisten pataruokien – seuraksi. Myös kypsytetyt kovat juustot ja grillatut vihannekset korostavat Sumatranoirin moniulotteisuutta ja tuovat tasapainoa runsaisiin makuihin.