Sumatra Blanc on harvinainen ja kiehtova rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti monipuolisesta ja vivahteikkaasta aromiprofiilistaan. Tuoksussa korostuvat trooppiset hedelmät, kuten ananas ja papaija, sekä kirkkaan sitruksinen vivahde ja hento yrttisyys. Maku on runsas, raikas ja tasapainoinen; suussa tuntuvat kypsät hedelmät, valkoiset kukat sekä hienovarainen mineraalisuus, joka johtaa pitkään ja eleganttiin jälkimakuun.
Sumatra Blanc viihtyy parhaiten lämpimillä ja aurinkoisilla viinialueilla, erityisesti Kaakkois-Aasiassa sekä eteläisen Euroopan Välimeren ilmastossa, jossa maaperä on kalkkikivinen ja hyvin vettä läpäisevä.
Tämä rypäle tunnetaan useimmiten raikkaista ja aromikkaista valkoviineistä, mutta siitä valmistetaan myös hienostuneita, kevyesti tammitettuja versioita sekä rajoitetusti kuohuviinejä. Sumatra Blanc -viinit tarjoavat moniulotteisuutta, mikä tekee niistä ihanteellisia gastronomisiin elämyksiin.
Suositeltavia ruokapareja ovat äyriäisruoat, vaalealihaiset kalaruoat, vuohenjuustosalaatit sekä kevyet aasialaistyyliset kasvisvaihtoehdot, joissa on sitruksinen kastike tai tuoreita yrttejä. Viinin mineraalisuus ja hapokkuus tukevat erinomaisesti makujen raikkautta ja korostavat ruokien vivahteita.