Rypälelajike Minustellu

Minustellu on harvinainen ja perinteinen punainen rypälelajike, jota viljellään erityisesti Korsikan saarella. Lajikkeen viinit tarjoavat elävän ja moniulotteisen aromiprofiilin: niistä löytyy kypsää punaista marjaa kuten kirsikkaa ja karpaloa, kukkaisia vivahteita sekä mausteisuutta, joka muistuttaa mustapippuria ja villiyrttejä. Tuoksussa voi aistia myös hentoa nahkaisuutta sekä metsämansikkaa. Suussa Minustellu-viinit ovat keskitäyteläisiä, raikkaan hapokkaita ja hedelmäinen tanniinisuus antaa sopivaa rakennetta. Jälkimaku on yleensä pitkä ja hieman mausteinen.

Minustellua viljellään pääasiassa Korsikan pohjois- ja keskiosassa, etenkin Patrimonion ja Bastian lähistöllä. Tyypillisesti Minustellua käytetään sekoitteissa muiden paikallisten rypäleiden kanssa, mutta lajikkeesta valmistetaan yhä useammin myös puhtaita lajikeviinejä, jotka korostavat sen ominaispiirteitä.

Minustellu-viinit sopivat erinomaisesti yhteen grillatun lampaan, provencelaisilla yrteillä maustettujen liharuokien sekä voimakkaiden juustojen, kuten tomme tai roquefort, kanssa. Myös sieniruoat ja oliivipohjaiset kasvisruoat täydentävät viinin makumaailmaa hienosti.