Rypälelajike Melon de Bourgogne

Melon de Bourgogne on valkoviinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Loire-joen alueella Ranskassa, erityisesti Muscadet-viinien päärypäleenä. Lajike tuottaa kepeitä, raikkaita ja erittäin kuivia valkoviinejä, joiden aromiprofiili on hienostunut: niissä korostuvat vihreän omenan, sitrushedelmien, limen ja tuoreen yrttisyyden vivahteet sekä mineraalinen ja suolainen sävy. Tyypillisesti viinit ovat hapokkaita, kevytrunkoisia ja miellyttävän puhtaita, joskus kypsytetty hienolla sakkakypsytyksellä (sur lie), mikä tuo suutuntumaan runsautta ja hienovaraista leipäisyyttä.

Melon de Bourgogne viljellään pääasiassa Nantaisin alueella (Loire), jossa ilmasto ja maaperä korostavat rypäleen raikkaita piirteitä. Viinit tarjotaan usein nuorina niiden eloisan hapokkuuden ja tuoreuden vuoksi.

Tyypillisin tyyli on kuiva valkoviini, mutta toisinaan rypäleestä valmistetaan myös kuohuviinejä. Melon de Bourgogne -viinit sopivat erinomaisesti ruokapöytään: ne ovat klassinen valinta tuoreiden ostereiden ja muiden äyriäisten kanssa, mutta sopivat hyvin myös raikkaille salaateille, vuohenjuustolle ja vaalealle kalalle.