Zupljanka on harvinainen valkoinen rypälelajike, joka tunnetaan kirkkaasta hapokkuudestaan sekä monipuolisuudestaan tuottaa erilaisia viinityylejä. Aromiprofiililtaan Zupljanka on raikas ja hedelmäinen: siinä on aistittavissa vihreää omenaa, tuoretta päärynää, sitrushedelmiä sekä hentoa kukkaisuutta. Suussa viini tuntuu usein kevyeltä tai keskitäyteläiseltä, ja sen eloisa hapokkuus tekee siitä erittäin nautittavan erityisesti nuorena nautittuna.
Zupljanka on yleisin Kaakkois-Euroopan viinialueilla, erityisesti Balkanin alueella, jossa se menestyy hyvin paikallisissa mikroilmastoissa. Sitä viljellään etenkin Serbiassa, Kroatiassa ja Bosnia-Hertsegovinassa.
Tyypillisesti Zupljanka-rypäleestä valmistetaan raikkaita, kuivia valkoviinejä, jotka korostavat lajikkeen hedelmäisyyttä ja luonnollista raikkautta. Satunnaisesti siitä tehdään myös puolikuivia ja kevyesti tammitettuja viinejä, jotka saavat lisää syvyyttä.
Zupljanka sopii erinomaisesti yhteen miedosti maustettujen meriruokien kanssa, kuten paistetun kuhan, simpukoiden tai kevyiden kasvisruokien parina. Myös pehmeät, tuorejuustot tai salaattimenut täydentävät tämän viinin raikasta ja hapokasta luonnetta.