Rypälelajike Rara Neagra

Rara Neagra on harvinainen ja arvostettu punaviinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Moldovan sekä Romanian viinintuotantoalueilla. Tämän lajikkeen viinit ovat keskisyviä tai tummia punaisia ja tarjoavat elegantin aromiprofiilin, jossa esiintyy kypsiä kirsikoita, luumuja, karhunvatukkaa ja hentoa mausteisuutta. Maku on pyöreä, pehmeät tanniinit ja tasapainoinen hapokkuus tuovat viiniin harmonisen ja herkullisen kokonaisuuden. Yrttiset ja savuiset vivahteet täydentävät makuprofiilia.

Rara Neagraa viljellään pääasiassa Moldovan tärkeimmillä viinialueilla, kuten Codrussa, Stefan Vodassa ja Valul Luissa. Lajike taipuu sekä moderneihin, hedelmäisiin viinityyleihin että perinteisempiin, tammikypsytettyihin reserve-viineihin. Sen viineistä löytyy usein pitkä ja vivahteikas jälkimaku.

Ruokasuosituksena Rara Neagra sopii mainiosti punaisen lihan, kuten naudan- tai lampaanlihan, kanssa, mutta yhdistyy erinomaisesti myös juustoihin, grillattuihin vihanneksiin ja aromaattisiin lihapatoihin. Kokeile sitä karitsan, tumman linnunlihan tai mausteisen pastaruoan parina.