Rypälelajike Rondo

Rondo on tummasävytteinen punaviinilajike, joka tunnetaan erityisesti intensiivisestä väristään sekä aromaattisesta, marjaisesta profiilistaan. Sen tuoksu- ja makumaailmassa korostuvat mustaherukan, kirsikan sekä karhunvatukan vivahteet, joita täydentää usein kevyt mausteisuus ja maanläheiset sävyt. Tanniinit ovat keskitäyteläisiä ja hapokkuus raikas, mikä tekee Rondosta monipuolisen viinin sekä nuorena nautittuna että lyhyen kypsytyksen jälkeen.

Pääasialliset viljelyalueet löytyvät Pohjois- ja Keski-Euroopasta, erityisesti Saksasta, Englannista, Tanskasta sekä Puolasta. Rondo on yleinen myös Suomessa, sillä se kestää viileämpää ilmastoa ja kypsyy aikaisin, mikä on etu pohjoisilla leveysasteilla.

Tyypillisesti Rondo-rypäleestä valmistetaan syvän punaisia, marjaisia ja helposti lähestyttäviä viinejä, mutta siitä tehdään myös rosé- sekä kuohuviinejä. Paras tarjoilulämpötila on noin 15–18 °C.

Rondo-viinit sopivat erinomaisesti suomalaisten riistaruokien, kuten hirven tai poron, sekä tummien lihapatojen ja grillatun lampaan kanssa. Myös pehmeät juustot ja sieniruoat muodostavat onnistuneen yhdistelmän Rondosta valmistetun viinin kanssa.