Rypälelajike Vernaccia

Vernaccia on perinteinen italialainen viinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Toscanan San Gimignanosta. Tämä valkoviinilajike tuottaa raikkaita, keskitäyteläisiä viinejä, joilla on runsas aromiprofiili. Sen tuoksusta löytyy sitruunaa, vihreää omenaa, päärynää, valkoisia kukkia sekä hentoja mantelin vivahteita. Maussa Vernaccia on usein kuiva, tyylikkään hapokas ja mineraalinen, mikä tekee siitä erittäin raikkaan ja gastronomisen valinnan.

Vernaccia-lajikkeen tunnetuin kasvatusalue on Toscanaan kuuluva San Gimignano DOCG, missä siitä valmistetaan Vernaccia di San Gimignano -viiniä. Lisäksi Apenniinien alueilla löytyy pienimuotoista tuotantoa, mutta ylivoimaisesti merkittävin tuotanto keskittyy San Gimignanoon.

Vernaccia-viinit ovat yleensä puhtaita valkoviinejä, joissa korostuvat rypäleen raikkaus ja intensiivinen aromimaailma. Harvoin sitä kypsytetään tammiastioissa, mitä kuitenkin esiintyy joissakin moderneissa tyyleissä rakenteen lisäämiseksi.

Ruokasuosituksina Vernaccia viihtyy erityisen hyvin kevyeiden alkupalojen, äyriäisten, valkolihaisten kalaruokien sekä klassisten toscanalaisruokien, kuten panzanellan ja pecorino-juustojen kanssa. Viinin pirteä hapokkuus ja mineraalisuus täydentävät hienostuneesti tuoreiden ja raikkaiden ruokien makuja.