Rypälelajike Rolle (Vermentino)

Rolle, joka tunnetaan kansainvälisesti nimellä Vermentino, on erityisesti Etelä- ja Kaakkois-Ranskan (Provence, Korsika) sekä Italian (Liguria, Sardinia, Toscana) lämpimillä alueilla viljelty vaalea rypälelajike. Rolle-viinien tuoksu- ja makuprofiili on raikas ja aromaattinen: ne tarjoavat vivahteita sitrushedelmistä, vihreästä omenasta, päärynästä sekä yrttisyyttä, kuten tuoretta basilikaa, timjamia ja mantelisuutta. Maussa on usein eloisaa hapokkuutta sekä miellyttävää mineraalisuutta, joka tuo viiniin rakennetta ja pituutta.

Rolle-rypäleestä valmistetaan yleisimmin kuivia valkoviinejä, mutta lajike soveltuu myös runsaan hedelmäisiin, osin tammikypsytettyihin tai jopa kevyisiin kuohuviineihin. Viinit ovat yleisesti keskivahvoja, tasapainoisia ja nuorena nautittavissa, mutta parhaat esimerkit kestävät myös lyhyttä varastointia.

Rollen eloisat ja vivahteikkaat valkoviinit sopivat erinomaisesti esimerkiksi äyriäis- ja kalaruokien, grillattujen kasvisten, Välimeren makujen sekä mietojen vuohenjuustojen seuraksi. Myös aromaattiset, yrttipohjaiset ruoat täydentävät Rollen monipuolista profiilia.