Rypälelajike Picpoul

Picpoul on perinteinen vaalea rypälelajike, jota viljellään etenkin Etelä-Ranskan Välimeren rannikolla, erityisesti Languedocissa, missä Picpoul de Pinet -appellaatioviinit saavat nimensä tästä lajikkeesta. Picpoulista valmistetut viinit ovat yleensä hyvin raikkaita ja eloisan hapokkaita. Niiden aromiprofiilissa korostuvat vihreän omenan, sitruunan, limen ja herkän valkoisen kukkaisuuden vivahteet. Maultaan Picpoul-viinit ovat kuivia, puhtaita ja mineraalisia, mikä tekee niistä raikkaan ja virkistävän vaihtoehdon.

Tyypillisiä tyylejä ovat nuorena nautittavat, terhakan hapokkaat valkoviinit, joiden suutuntuma on kirkas ja eloisa. Picpoulista tuotetut viinit harvoin käyvät tammessa, jotta viinin luonnolliset hedelmäiset ja hapokkaat piirteet säilyvät.

Ruoan kanssa Picpoul-viinit loistavat erityisesti merenelävien, kuten ostereiden, äyriäisten, grillatun kalan ja simpukkapastan kumppaneina. Myös raikkaat salaatti- ja kasvisruoat sopivat niiden seuraksi erinomaisesti. Picpoul on täydellinen viini, kun kaivataan eloisaa hapokkuutta ja kevyttä sitruksisuutta ruokapöytään.