Rypälelajike Divico

Divico on Sveitsissä kehitetty punaviinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti taudinkestävyydestään ja vahvasta väristään. Sen aromiprofiilissa korostuvat tummat marjat, kuten mustaherukka ja karhunvatukka, joita täydentävät mausteiset vivahteet, kuten mustapippuri ja neilikka. Maku on keskitäyteläinen tai täyteläinen, usein voimakas ja sopivan hapokas, tanniinit ovat hienostuneita ja pehmeitä.

Divicoa viljellään pääasiassa Sveitsin viinialueilla, kuten Valais’n, Vaud’n sekä Geneven alueella, missä se on nopeasti kasvattanut suosiotaan nykyaikaisten viinintekijöiden keskuudessa. Tyypillisimmät viinityylit ovat syvänpunaiset, nuoresta asti nautittavat viinit, mutta lajike soveltuu myös tynnyrikypsytykseen, jolloin viini saa lisää rakennetta ja monikerroksisuutta.

Divico-viinit sopivat erinomaisesti liharuokien, kuten paahdetun naudan, lampaan ja riistan seuraksi. Myös voimakkaat juustot sekä mausteiset pataruoat korostavat tämän lajikkeen hienostunutta makumaailmaa. Lisäksi se toimii hyvin tummaan suklaaseen perustuvien jälkiruokien kanssa.