Rypälelajike Clairette Rose

Clairette Rose on harvinainen rypälelajike, jota viljellään pääasiassa Etelä-Ranskan välimerellisellä alueella, kuten Provencessa ja Rhônen laaksossa. Tämä vaaleanpunainen variantti Clairette Blancista tuottaa viinejä, joissa on elegantti ja moniulotteinen aromiprofiili: niissä voi aistia kypsää persikkaa, valkoista kukkaa, melonimaisuutta sekä hienovaraista mausteisuutta. Maussa Clairette Rosessa yhdistyvät raikkaus ja pyöreys; rypälemehu tuo viiniin kohtalaisesti hapokkuutta, pehmeitä hedelmäisiä sävyjä sekä kevyen mantelimaisen jälkimaun.

Clairette Rosea käytetään usein osana sekoiteviinejä antamaan rakennetta ja aromikkuutta, mutta sitä esiintyy myös yksilajiviineissä. Tyypillisesti tuloksena on kevyitä tai keskitäyteläisiä valkoviinejä sekä rosé-viinejä, jotka sopivat hyvin nautittaviksi viilennettyinä. Rypäleen luonteesta johtuen viineissä on sekä raikasta eloisuutta että hillittyä eleganssia.

Suositellut ruokaparit sisältävät merenelävät, kevyet kalaruoat — kuten grillatun ahvenen —, sekä tuorepastat ja vuohenjuustosalaatit. Kasvisruoista esimerkiksi paahdetut parsat ja sitruunalla maustetut kasvispohjaiset alkupalat täydentävät tämän lajikkeen hienostuneita piirteitä.