Rypälelajike Lafnetscha

Lafnetscha on harvinainen, pääasiassa Sveitsin Valaisin alueella viljeltävä valkoviinirypälelajike. Rypäle tuottaa yleensä keskitäyteläisiä viinejä, jotka tunnetaan raikkaasta hapokkuudestaan ja selkeästä mineraalisuudestaan. Aromiprofiilissa korostuvat sitrushedelmät, vihreä omena, kypsät päärynät sekä hennot kukkaiset ja yrttiset sävyt. Maku on usein eloisa ja runsas, jälkimaussa voi aistia suolaisia ja maanläheisiä vivahteita sekä hienovaraista mantelia.

Lafnetscha-rypälettä viljellään lähinnä Valais’n ylälaaksoissa, erityisesti Visperterminen kylän ympäristössä, missä viininviljely hyötyy korkeiden vuoristojen viileästä ilmastosta. Viinityylit vaihtelevat nuorena nautittavista hedelmäisistä ja raikkaista viineistä hieman pidempään kypsytettyihin, rakenteeltaan moniulotteisempiin ja täyteläisempiin valkoviineihin.

Lafnetscha sopii erinomaisesti seuraavien ruokien kanssa: vaaleat kalat, äyriäiset, kevyet kasvisruoat, pehmeät vuohenjuustot sekä perinteiset alppiseudun ruokalajit, kuten juustofondue ja raclette. Sen eloisuus ja raikkaus täydentävät hienovaraisesti niin merenelävien kuin kermakastikkeidenkin makuja.