Rypälelajike Johannisberg

Johannisberg, joka tunnetaan myös nimellä Riesling, on arvostettu valkoviinirypälelajike, jota pidetään yhtenä maailman jalommista valkoisista rypäleistä. Aromiprofiilissa korostuvat kypsät persikat, vihreä omena, sitrushedelmät sekä vivahteikas kukkaisuus, joita täydentää usein mineraalinen sävy ja tyylikäs hapokkuus. Suussa viini on eloisa, tasapainoinen ja hienostunut, jättäen pitkän, raikkaan jälkimaun.

Merkittävimpiä Johannisberg-alueita ovat Saksassa Mosel, Rheingau ja Pfalz, mutta lajiketta viljellään menestyksekkäästi myös Ranskan Alsacessa sekä Sveitsin Valais’n kantonissa. Suomessa Johannisberg tunnetaan erityisesti klassisena sveitsiläisen viinin nimityksenä.

Tyypillisiä viinityylejä ovat kuivat, puolikuivat ja makeat valkoviinit sekä jalohomeiset jälkiruokaviinit. Lajike soveltuu erinomaisesti kypsytettäväksi, jolloin sen moniulotteisuus ja aromien syvyys korostuvat entisestään.

Johannisberg-viinit sopivat loistavasti yhteen merenelävien, kalan, tuoreen vuohenjuuston sekä aasialaistyyppisten ruokien, kuten mausteisten thairuokien kanssa. Makeammat tyylit täydentävät hienosti esimerkiksi hedelmäisiä jälkiruokia ja sinihomejuustoja.