Bisquet-rypäle tunnetaan erityisesti hienostuneesta aromiprofiilistaan, jossa korostuvat kypsät päärynän, persikan ja jasmiinikukan vivahteet. Tyypillisesti viinistä löytyy myös hentoa mantelimaisuutta ja pehmeää mausteisuutta. Suussa Bisquet-viinit ovat keskitäyteläisiä ja raikkaan hapokkaita, mutta tarjoavat samalla miellyttävää pyöreyttä ja tasapainoista rakennetta. Jälkimaku on pitkä, hienovarainen ja hedelmäinen.
Bisquet-lajiketta viljellään pääasiassa Ranskan Languedocin ja Korsikan alueilla, mutta myös Pohjois-Espanjan viinitilat ovat kiinnostuneet sen potentiaalista. Rypäleen monipuolisuus näkyy sekä yksittäislajikeviineissä että sekoituksissa.
Bisquet’sta valmistetaan tyypillisesti kuivia valkoviinejä, jotka sopivat mainiosti nautittavaksi nuorina. Joissakin tapauksissa rypäleestä valmistetaan aromikkaita oranssiviinejä lyhyemmällä kuorikontaktilla, mikä tuo esiin mausteisuutta ja rakennetta.
Ruokasuosituksina Bisquet-viinit toimivat loistavasti merenelävien, grillatun kanan sekä aromaattisten salaattien kanssa. Erityisen hyvin ne täydentävät myös vuohenjuustoa sekä välimerellisiä kasvisruokia, joiden hienovaraiset aromit nostavat rypäleen ominaispiirteet esiin.