Shiroka Melnishka on bulgarialainen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Etelä-Bulgarian Melnikin alueelta. Tämä harvinainen ja alkuperäinen lajike tuottaa viinejä, joiden aromiprofiilissa korostuvat tumma kirsikka, punaiset marjat ja luumu, höystettynä hienovaraisilla mausteilla kuten mustapippurilla ja tupakalla. Viineissä voi aistia myös yrttisiä vivahteita sekä hentoa tammen ja nahkan sävyä, erityisesti tammikypsytyksen jälkeen.
Shiroka Melnishka kasvatetaan lähinnä Pirinin vuoriston rinteillä, jossa lämmin ja kuiva ilmasto sekä ainutlaatuinen maaperä luovat optimaaliset olosuhteet tälle rypäleelle. Tyypillisimmät viinityylit ovat keskitäyteläiset puna- ja roséviinit, jotka tarjoavat hyvän rakenteen sekä miellyttävän tanniinisuuden. Lajikkeesta voidaan valmistaa myös ikääntymiskykyisiä viinejä, jotka kehittyvät monivivahteisiksi vuosien varrella.
Ruokasuosituksina Shiroka Melnishka -viinit sopivat erinomaisesti grillatulle lampaan- tai naudanlihalla, riistalle ja kypsille juustoille. Viinin happorakenne ja mausteisuus tekevät siitä mainion kumppanin myös mausteisille kasvisruoille ja Välimeren keittiön annoksille.