Rypälelajike Mavrud

Mavrud on yksi Bulgarian tunnetuimmista alkuperäisistä rypälelajikkeista, joka tunnetaan voimakkaasta ja persoonallisesta luonteestaan. Sen aromiprofiili on täyteläinen, moniulotteinen ja intensiivinen, tarjoten syviä sävyjä kypsistä tummista marjoista, kuten karhunvatukasta, mustaherukasta ja luumusta. Tyypillisesti joukossa on myös mausteisuutta, maanläheisiä vivahteita sekä ripaus savua ja suklaata. Suussa Mavrud-viinit ovat rakenteeltaan runsaita ja tanniinisia, mutta ne säilyttävät miellyttävän hapokkuuden, joka tasapainottaa viinin täyteläisyyttä.

Mavrudin tärkeimmät viljelyalueet sijaitsevat Etelä-Bulgarian Thracen laaksossa, erityisesti Plovdivin ja Assenovgradin ympäristössä, jossa ilmasto ja maaolosuhteet tuottavat viineihin ainutlaatuisen ilmeen. Tavallisimmin Mavrudista valmistetaan voimakkaita, täyteläisiä punaviinejä, mutta siitä tehdään myös tammitettuja premium-viinejä ja toisinaan rosé-viinejä.

Ruokapöydässä Mavrud sopii erinomaisesti yhteen voimakkaiden liharuokien, kuten naudanlihan, lampaan ja riistan kanssa. Myös vahvat juustot sekä mausteiset bulgarialaiset ruoat, esimerkiksi grillattu liha ja paprikapohjaiset padat, täydentävät tämän arvostetun viinin luonnetta.