Rypälelajike Pinot Beurot

Pinot Beurot on harvinainen ja kiinnostava rypälelajike, joka tunnetaan myös nimellä Pinot Gris Ranskassa. Sen aromiprofiili on moniulotteinen: lasissa korostuvat päärynän, kypsän omenan, persikan ja trooppisten hedelmien vivahteet. Lisäksi rypäle tuo tuoksuun kukkaisuutta ja vivahteikasta mausteisuutta, kuten hentoa pähkinää ja vaaleaa maustetta. Maultaan viini tarjoaa runsautta, pehmeää pyöreyttä ja kohtalaista hapokkuutta, joka luo miellyttävän ja tasapainoisen kokonaisuuden.

Pinot Beurotia viljellään ensisijaisesti Burgundissa, etenkin Côte d’Orin alueella, sekä jonkin verran myös Loiren laaksossa ja Alsacessa. Tyypillisesti sillä valmistetaan kuivia, keskitäyteläisiä valkoviinejä, joiden rakenne on runsas ja suutuntuma kermainen, mutta myös maukkaita rypäleen aromit säilyttäviä oranssiviinejä tehdään yhä yleisemmin.

Ruokasuosituksina Pinot Beurot sopii hyvin grillatulle kalalle, äyriäisille ja vaalealle lihalle, kuten kanalle ja kalkkunalle. Lisäksi aromikas risotto, paistetut sienet ja kohtuullisen voimakkaat juustot täydentävät tämän lajikkeen monipuolista viiniprofiilia hienosti.