Monteuse-rypäle on harvinaisempi ja arvostettu lajike, joka tunnetaan erityisesti Savoijin alueelta Ranskassa, missä sitä viljellään pääasiassa Arbinin ja Chigninin kylissä. Rypäle tuottaa keskiruumiillisia punaviinejä, joiden väri on syvän rubiininpunainen. Aromiprofiilissa korostuvat tummat marjat, kuten mustikka ja karhunvatukka, sekä hienovaraiset mausteet – erityisesti mustapippuri ja neilikka – ja paikoin kuivattu yrttisyys. Viineissä esiintyy silkinpehmeitä tanniineja ja raikas hapokkuus, jotka antavat viinille rakennetta ja pitkäikäisyyttä.
Monteuse-viinit tunnetaan eloisuudestaan ja monipuolisuudestaan: ne soveltuvat sekä nuorina nautittaviksi, jolloin hedelmäisyys on intensiivisimpiä, että ikääntyneinä, jolloin maanläheiset ja kehittyneemmät aromit pääsevät esiin. Tyypillisimpiä Monteuse-tyylejä ovat puhdas lajikeviini sekä erilaiset blendaustyylit muiden paikallisten rypäleiden, kuten Gamay’n kanssa.
Monteuse sopii hyvin ruokapöytään. Erinomaisia pariuksia ovat esimerkiksi charcuterie-leikkeleet, grillattu lammas, riista-ateriat sekä voimakkaat, kypsytetyt juustot. Myös sieniruoat ja yrteillä maustetut kasvispohjaiset ateriat täydentävät Monteusen makuprofiilia hienosti.