Rypälelajike Bordelesa Beltza

Bordelesa Beltza on perinteinen punaviinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti sen hienostuneesta ja moniulotteisesta aromiprofiilistaan. Rypäleestä valmistetut viinit tarjoavat tyypillisesti tummia marjoja, kuten karhunvatukkaa ja mustaherukkaa, sekä maanläheisiä sävyjä ja hentoa mausteisuutta. Maku on keskitäyteläinen, tasapainoinen ja usein hienostuneen tanniininen, mikä tuo viiniin rakennetta ja syvyyttä.

Bordelesa Beltzaa viljellään pääasiassa Baskimaan viinialueilla, etenkin Biskaian ja Guipuscoan maakunnissa Pohjois-Espanjassa. Lajike on keskeinen osa paikallista viinikulttuuria ja sitä käytetään erityisesti alueen ainutlaatuisissa punaviineissä.

Tyypilliset viinityylit vaihtelevat nuorista, hedelmäisistä ja helposti lähestyttävistä punaviineistä täyteläisempiin ja iätytettyihin versioihin, joissa aromit kehittyvät runsaammiksi ja moniulotteisemmiksi. Bordelesa Beltza -viinit sopivat erityisen hyvin grillatulle lihalle, lampaan- ja riistaruoille sekä vahvan makuisille juustoille. Erinomainen yhdistelmä syntyy myös baskilaisen txistorra-makkaran tai muiden mausteisten ruokien kanssa.