Rypälelajike Orbois

Orbois on harvinainen valkoviinirypälelajike, jota tavataan pääasiassa Loiren laaksossa Ranskassa, erityisesti Tourainessa sekä harvemmin Chevernyssä. Sen aromiprofiili on hienostunut ja monikerroksinen: Orbois-viinit tarjoavat kukkaisia vivahteita, omenaa, päärynää ja joskus myös hentoa hunajaisuutta tai yrttejä. Maussa korostuu piirrettynä raikkaus ja maltillinen happoisuus, joka tekee viinistä helposti lähestyttävän. Viinit ovat yleensä kuivia tai puolikuivia, harvemmin makeita.

Orbois viiniä käytetään sekä yksin että sekoituksissa, yleensä tuomaan eleganssia ja runkoa valkoviineihin. Tyypillisimmät tyylit ovat kevyet ja raikkaat valkoviinit, jotka sopivat nautittavaksi nuorina. Toisinaan Orbois kykenee kypsymään tammessa, mikä syventää makua ja tuo viiniin kermaista rakennetta ja paahteisuutta.

Ruokasuosituksina Orbois yhdistyy erinomaisesti vaaleisiin kalaruokiin, äyriäisiin, kevyisiin salaattiannoksiin sekä mietoihin, pehmeisiin juustoihin, kuten brie ja camembert. Lisäksi sen raikkaus tasapainottaa hyvin yrttisiä kasvisruokia.