Rypälelajike Terret noir

Terret noir on ranskalainen, perinteikäs viinirypälelajike, jota viljellään pääasiassa Etelä-Ranskassa, erityisesti Languedoc-Roussillonin alueella. Tämä lajike tuottaa usein kevyitä tai keskivahvoja punaviinejä, joissa on kirkas rubiininpunainen väri. Terret noirin aromiprofiili on hienostuneen hedelmäinen; siinä korostuvat usein punaiset marjat, kuten vadelma ja villimansikka, sekä hienovaraiset kukkaiset vivahteet ja hentoa mausteisuutta. Maussa viinit ovat yleensä pehmeät, kepeän hapokkaat ja elegantit, ja niiden tanniinit ovat pehmeitä ja miellyttävän hienorakenteisia.

Terret noiria käytetään useimmiten sekoiteviineissä eteläisen Ranskan perinteisissä viinityyleissä yhdessä muiden lajikkeiden, kuten Grenachen ja Mourvèdren, kanssa. Tuloksena syntyy raikkaita, hedelmäisiä ja helposti nautittavia viinejä, jotka sopivat erityisesti kevyemmille ruoka-annoksille. Suositeltavia ruokapareja ovat esimerkiksi grillatut kasvikset, vaaleat liharuokalajit kuten kana tai kalkkuna, sekä kevyet juustot ja välimerelliset salaatit. Terret noirin eloisa hedelmäisyys ja raikkaus nostavat esiin ruoan makuja ja tekevät siitä monipuolisen viinivalinnan.