Rypälelajike Braucol

Braucol on ranskalainen punaviinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Sud-Ouest'n alueen, kuten Gaillacin ja Marcillacin viinitarhoilla. Tämä lajike tarjoaa viineilleen syvän rubiininpunaisen värin sekä runsaan ja tunnistettavan aromiprofiilin. Tyypillisesti Braucol-viinit hurmaavat pippurisilla ja mustaherukkaisilla aromeilla, joissa voi aistia myös metsän marjoja, vihreää paprikaa, mausteisuutta sekä vivahteita lakritsista ja orvokista. Suussa viini on keskitäyteläinen, eloisan hapokas ja tanniininen, mikä tekee siitä erinomaisen ruokaviinin, jolla on hyvä kypsytyspotentiaali.

Yleensä Braucolista valmistetaan sekä puhtaita lajikeviinejä että sekoitteita muiden alueen lajikkeiden, kuten Merlot’n ja Cabernet Francin kanssa. Viinityylit vaihtelevat nuorekkaista, hedelmäisistä viineistä täyteläisempiin, tammikypsytettyihin versioihin, jotka kehittyvät ajan myötä monimuotoisiksi ja samettisiksi.

Braucol sopii erityisen hyvin runsaille liharuuille, kuten grillatulle naudalle, ankalle tai riistalle, sekä vahvoille, kypsytetyille juustoille. Myös Provencen yrttien ja tummien kastikkeiden makumaailmat tukevat tämän vivahteikkaan viinin aromirikkautta.