Rypälelajike Carinyena

Carinyena, joka tunnetaan kansainvälisesti nimellä Carignan, on tummakuorinen rypälelajike, jonka alkuperä juontaa Katalonian alueelle, mutta jota viljellään laajasti erityisesti Espanjassa (mm. Priorat, Montsant) sekä Ranskan eteläisissä alueilla (Languedoc-Roussillon). Viinien aromiprofiili vaihtelee intensiivisen tummien marjojen, kuten karhunvatukan ja mustaherukan, sekä mausteiden, lakritsin ja savun sävyjen välillä. Korkea hapokkuus ja tuntuva tanniinisuus antavat Carinyena-viineille runsautta ja ryhdikkyyttä, usein teräksinen tai yrttinen vivahde tukee kokonaisuutta.

Carinyenasta valmistetaan monipuolisesti erilaisia punaviinejä. Nuorina viinit ovat eloisan hapokkaita ja hedelmäisiä, kun iän myötä niihin kehittyy syvyyttä sekä rustiikkisia, maanläheisiä vivahteita. Blendeissä Carinyenaa käytetään usein tuomaan rakennetta, mutta lajikeviineinä esimerkiksi Prioratin alueelta se on saanut arvostusta moniulotteisesta luonteestaan.

Ruokapöydässä Carinyena yhdistyy erinomaisesti ruokaisiin liharuokiin, kuten lampaan, grillatun lihan ja pataruokien pariin. Myös voimakkaat, pitkään kypsytetyt juustot sekä mehevät kasvispadat löytävät hyvän tasapainon tämän ryhdikkään viinityypin kanssa.