Mocbeu on harvinainen ja ainutlaatuinen rypälelajike, jonka alkuperä juontaa Lounais-Ranskan viinialueille, erityisesti Gascognen ja Sud-Ouestin seuduille. Sen aromaattinen profiili on moniulotteinen, tarjoten tuoretta valkoista persikkaa, päärynää ja vihreää omenaa, joita täydentävät hienovaraiset sitruksen sekä valkoisten kukkien vivahteet. Maussa Mocbeu on eloisan hapokas, raikas ja tasapainoinen; jälkimaussa voi aistia hieman mantelisuutta ja kevyttä mineraalisuutta.
Mocbeu-viinejä tuotetaan pääasiassa kuivin valkoviineinä, mutta lajike soveltuu myös kevyesti tammitettuihin sekä pirskahteleviin tyyleihin. Viinit ovat usein nuorina juotavia, säilyttäen erityisesti hedelmäisen raikkauden ja eloisan aromimaailman.
Mocbeu sopii erinomaisesti ruokapöytään: se täydentää hienosti tuoreita äyriäisiä ja äyriäisruokia, vaaleaa kalaa, pehmeitä vuohenjuustoja ja kevyitä kasvisruokia. Myös välimerelliset alkupalat ja raikkaat salaattiannokset pääsevät oikeuksiinsa tämän viinin kanssa.