Rypälelajike Duras

Duras-rypäle on perinteinen lajike, jota viljellään pääasiassa Etelä-Ranskan Tarnin alueella, erityisesti Gaillacin viinialueella. Tämä harvinainen rypälelajike tuottaa luonteikkaita punaviinejä, joissa on syvä rubiininpunainen väri. Duras-viinit ovat tunnettuja intensiivisistä aromiprofiileistaan: niissä yhdistyvät kypsät mustat marjat, kuten karhunvatukka ja mustaherukka, yhdessä pippuristen, mausteisten ja joskus myös savuisen lakritsaisten vivahteiden kanssa. Maku on keskivahva–täyteläinen, tanniinit ovat raikkaan napakat ja hapokkuus tuo viineihin miellyttävää eloisuutta ja pituutta.

Duras-rypäleestä valmistetaan tyypillisesti nuorena nautittavia punaviinejä, jotka säilyttävät hedelmäisyytensä ja mausteiset piirteensä. Joissain tapauksissa viini kypsyy tammessa, jolloin se saa lisää rakennetta ja moniulotteisia makuja.

Duras-viinit sopivat erinomaisesti mausteisten liharuokien, kuten grillatun lampaan, ankan- tai villisiemenlihan kanssa. Myös voimakkaat, kovakuoriset juustot ja runsaasti yrttejä sisältävät kasvisruoat täydentävät niiden vivahteikasta aromia.