Rypälelajike Mataro

Mataro, kansainvälisesti tunnettu nimillä Mourvèdre ja Monastrell, on tumma, aromaattinen rypälelajike, joka tunnetaan syvästä väristään ja monipuolisesta makuprofiilistaan. Sen aromit vaihtelevat mustista kirsikoista, luumusta ja karhunvatukasta mausteisiin, eläimellisiin vivahteisiin sekä aromaattisiin yrtteihin, kuten rosmariiniin ja timjamiin. Maussa voi löytyä myös lakritsia, tupakkaa, nahkaa ja maanläheisiä piirteitä, jota voimakas tanniinirakenne ja hyvä hapokkuus tukevat.

Tärkeimmät viljelyalueet ovat Etelä-Ranskan Provence ja Languedoc-Roussillon, Espanjan Murcia sekä Australian lämpimät viinialueet kuten Barossa Valley ja McLaren Vale. Mataroa käytetään erityisesti tummissa, täyteläisissä punaviineissä, mutta siitä valmistetaan myös elegantteja rosé- sekä tyylikkäitä väkevöityjä viinejä. Usein se on osa GSM-blendien (Grenache, Syrah, Mataro) selkärankaa.

Ruokasuosituksina Mataro sopii erityisen hyvin mausteisten liharuokien, kuten lampaan, riistan ja pitkään haudutettujen patojen kanssa. Myös grillatut lihat, runsaat mediterranée-ruoat ja kovien juustojen lajitelmat korostavat Mataron täyteläistä luonnetta.